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哪个娱乐场菠菜的玩法 - 这个中药,有些人不知道它的叶子还能煮汤,一直错过很可惜!
添加日期:2020-01-11 11:07:23     点击次数:4737
[摘要] 更不知道它还能煮汤,还有些朋友给我留言,说这么好的食材错过多年,觉得很可惜哈!枸杞叶瘦肉汤,相信很多土生土长的广东人对它非常熟悉,因为很多早餐店或本地特色餐馆都有用它煮生滚汤的习惯。常吃枸杞叶具有养肝明目、软化血管的功效。枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外,还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素,对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。所以,吃它的叶子,既可以当菜又可以起到保健的作用。

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哪个娱乐场菠菜的玩法,前段时间在朋友圈里发了几张做汤的图片,因为汤料是用这个食材为主,引起不少北方朋友的好奇心,都在问它是什么东东。更不知道它还能煮汤,还有些朋友给我留言,说这么好的食材错过多年,觉得很可惜哈!北方的朋友不认识它,也并不奇怪。但一说起它的果实,几乎全民都认识,除了没下过厨的小朋友。

它就是我们常用来和红枣一起煮茶喝的枸杞子叶片,枸杞叶在广东非常流行,多数拿它来煮汤,煮粥。枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶亦是蔬菜,亦是药材。“春天采其叶,名为天精草。夏天采其花,名为长生草。秋天采其子,名为枸杞子。冬天采根皮,又称仙人杖。四季服用,可与天地同寿。”是一首关于枸杞的歌谣,其中天精草就是指的枸杞叶或枸杞菜。

枸杞叶瘦肉汤,相信很多土生土长的广东人对它非常熟悉,因为很多早餐店或本地特色餐馆都有用它煮生滚汤的习惯。街头巷尾的大排档里,餐单上必会有枸杞叶瘦肉粥,枸杞叶猪杂汤河粉这几味早点。我们这,煮河粉配枸杞叶才算完美,人们总也吃不腻。就好像某些地方吃油条一样,必会配一杯豆浆才算正宗。

到市场里买枸杞叶,老板会问一句:“要本地的和外地的”?刚学会煮饭那两年,我也不太懂这两者有什么分别,后来买的次数多了,一眼就能分辨出来。本地的枸杞叶枝条和叶子都比较细小,枝干上长得小刺特别密集,每次摘它的叶子,我都直接用剪刀,否则不敢下手。但是,它的味道比较浓郁,嚼起来有一股回甘甜甜的味道。

外地的枸杞叶枝干高而粗,叶子也很大片,鲜嫩一些,没有很多小刺,叶子摘起来特别方便,经常下厨的人都有经验了,捏紧枸杞叶的枝干,从尾巴处往上撸,叶子就哗啦啦掉进洗菜盆里了。剩下的枝干可不要马上丢弃哦,折成三段,用枝条绑起来,浸泡干净后放入锅里煮至出味,捞出再丢弃,这样就可以将枝干上的汁水煮到汤里,加强它的食用功效。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素。常吃枸杞叶具有养肝明目、软化血管的功效。

枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外,还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素,对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。所以,吃它的叶子,既可以当菜又可以起到保健的作用。枸杞叶的枝干上有刺,摘叶子的时候要小心,用食指与拇指捏紧枝干,从嫩叶处往下挤拉,枸杞叶就顺利剥落,将摘下来的枸杞叶用清水洗净,再浸泡一遍,去除附在叶子上的杂质。

枸杞叶瘦肉汤做起来特别简单,将瘦肉切薄片,也可以剁碎,腌制后磕一个鸡蛋拌匀,一起煮汤。两种方法我都经常用。

调入盐、少许胡椒粉、淀粉,最后调入食用油,搅拌均匀腌制片刻。喜欢吃猪内脏的朋友,也可以搭配一点猪肝、猪腰片、猪粉肠一起腌制煮汤。

锅内烧开适量水,水沸腾时倒入瘦肉和,大火煮5分钟左右,保持沸腾倒入枸杞叶子,用筷子快速拌匀,继续大火煮1分钟左右。最后调入盐,搅拌均匀即可。

食尚小贴士: 1.瘦肉提前腌制入味,锅中的水保持沸腾状态时倒入肉片,煮5-8分钟左右。 2.枸杞叶不能过早倒入锅中,倒入烫熟即可,煮的太久色泽发黑,没食欲。